第 7 课：食物搭配指南

“清酒配什么菜？”虽然日本料理是最常见的搭配，但许多人惊讶地发现清酒可以轻松搭配各种美食。与葡萄酒不同，葡萄酒具有较高的酸度和单宁含量，在与食物搭配时必须考虑到这一点，清酒的酸度较低且不含单宁，使其成为非常受欢迎的餐点搭配。清酒因其微妙和互补的特性而越来越受到认可，餐厅也将其添加到他们的饮料产品中。在这里，我们提供一些将清酒与不同种类的食物搭配的基本技巧。无论是油炸、辛辣还是丰盛的菜肴，都有适合您的清酒搭配！

根据香气和味道分为四类

Tippsy 提供四种主要风味的口味指标，以及每种清酒的描述。品尝清酒时，请尝试观察香气和味觉：干、苦、酸、甜和酸。好的清酒会在成分之间保持良好的平衡，确保不会有一种成分盖过另一种。与往常一样，发现清酒搭配的最佳方法是探索自己的味觉并找到您喜欢的。以下描述可作为初学者或想要尝试新事物的人的起点。

注意：SMV（清酒计量值）衡量清酒的干度或甜度；SMV 值越高，清酒越干。

1. 轻盈干燥

香气适中，口感清爽，是初饮者的最爱，适合搭配寿司、生鱼片等回味清爽的清淡食物。

配 Makiri “Ex Dry” 的白鱼生鱼片

2. 清淡甜美

此类别的酒以花果香气和适度甜度而广受欢迎。鱼、虾和轻煎菜肴非常适合搭配此酒。

使用日本盛“风雅”烤鱼等菜肴

烤虾

3. 浓郁干爽

米香或谷物香以及各种风味成分赋予这种清酒浓郁的口感，并且能够与丰盛的肉类菜肴完美搭配。

烤肉丸

4. 浓郁香甜

这类清酒具有浓郁的药草、香料或干果香气，口味更浓厚、更复杂。鲜味和富含蛋白质的食材（如奶酪或大豆菜肴）是绝佳搭配。

味噌拉面

卡门培尔奶酪

一般来说，清淡的口味最适合搭配清淡风格的清酒，而浓郁浓郁的口味则适合搭配浓郁大胆风格的清酒。探索不同风格和不同种类的美食确实是发现清酒的最佳方式！为什么不尝试将清酒与法国菜、墨西哥菜、泰国菜、越南菜或意大利菜搭配呢？